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毛肚批发商介绍如何正确涮毛肚更好吃

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毛肚批发商介绍如何正确涮毛肚更好吃

发布日期:2019-02-25 作者: 点击:

我相信大多数人很小编一样爱吃毛肚批发,因为毛肚批发很有嚼劲,而且还很脆,那么怎样涮出来的毛肚批发好吃呢?


    第一,在涮毛肚批发的时候要抖开的下锅,不要夹成一团,不然受热不均。


   第二,如果刚放的有菜的锅,不要慌着去涮,因为刚放菜下去一般都没开,涮出来的自然不好吃。


   第三,用筷子夹着涮,而不要直接丢进去煮,时间不好掌握,煮也很容易把毛肚批发煮老,涮出来的毛肚批发鲜嫩,脆爽。


   第四,可以适当的蘸些芝麻油,有些人觉得吃火锅会太腻,吃毛肚批发会长胖,其实不会,你可以蘸些芝麻油会更美味。


    如果你想让毛肚批发吃起更美味,不妨按照以上的方法哦。


     那怎么鉴别绿色毛肚批发和鲜毛肚批发呢?绿色毛肚批发是呈黑褐色,手感上绿毛肚批发摸起来有坚挺的感觉、有点硬;鲜毛肚批发呈黄色,比较柔软,弹性比较大,鲜毛肚批发吃起来口感好、比较爽脆有弹性,但价格比较高,因为不容易保存。

重庆毛肚批发

     以上就是分辨毛肚批发基本的方法,希望对喜欢吃毛肚批发的各位有所帮助。

用火锅烫食,鲜美爽脆,口感一新,比起一些火锅店用碱发、冰冻的毛肚批发来,味道好极了,所以风行起来。

准备

      用料:(5人份)

      鲜毛肚批发1500克,九尺板鸭~一只(约重1000克),鲜鹅翅5克,卤鸡肫200克,豆腐皮、水发木耳各200克,熟芋头片、熟土豆片各150克,白萝卜、大白菜、莴笋叶各100克。

      调料:泡辣椒25克,豆瓣酱25克,姜、葱各30克,醪糟汁50克,盐5克,花椒5克,味精3克,番茄酱15克,肉汤2500克,菜油150克。

做法

      1.将鲜毛肚批发去除污物,用醋和盐反复搓揉,洗净,呈鲜红色。板鸭砍成块。鲜鹅翅去尽残毛,洗净,沥干水。卤鸡肫切片。豆腐皮切条。水发木耳去蒂,沥干水。白萝卜洗净,沥干水切片。大白菜、莴笋叶均洗净沥干水。以上各料分别分成两份装盘,围于火锅四周。

      2.炒锅置火上,下菜油烧至五成热,下豆瓣酱、泡辣椒炒香,加入姜、葱、醪糟汁、盐、花椒、味精炒几下,加入番茄酱、肉汤烧开,舀入火锅中烧沸,便可烫食各料。可先将鹅翅、板鸭放入,烧开之后,烫食其他原料。

      味碟:可用香菜末、碎花生、青椒末、味精、盐、香油拌制,每从一碟。

      注:毛肚批发必须新鲜,以色粉红的为佳,如用碱发或用福尔马林(甲醛)发制的,对入体有害,不可食用。“九尺板鸭”是彭县的特产,若买不到,可用一般板鸭代之。加入番茄酱是为了开胃,并减少辣味。熟芋头、土豆片不宜久烫,烫热即可。


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关键词:重庆毛肚批发

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