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快速清洗加工牛百叶的方法有哪些

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快速清洗加工牛百叶的方法有哪些

发布日期:2019-02-25 作者: 点击:

快速清洗毛肚批发的方法


1、加食盐和醋揉搓毛肚批发;


2、洗去黏液,再加2-3两醋继续搓揉;


3、边加热边用小刀刮洗,清水洗两遍,仍用水反复冲洗干净,先用盐将毛肚加工里外反复搓揉,先用一把盐将毛肚加工里外反复搓揉,毛肚批发会变软,用双手反复揉搓。

毛肚批发是火锅餐桌上的常客,毛肚批发的种类很多,有的是天然毛肚批发,而有的是工业碱泡制而成的,那么你知道怎样分辨工业上的碱泡毛肚批发吗?


      首先可以从外观分辨,正常情况下毛肚批发的颜色很深,而用碱泡过的毛肚批发是又白又嫩而且还好看,超过该有的白色,看起来很大,所以顾客要谨慎。


      然后可以用手捏,工业碱泡制的用手捏就很容易碎,加热后就会萎缩。


      后可以用实验的方法,在一个小玻璃杯中加入一些毛肚批发,用水浸泡,然后把毛肚批发夹出来,倾斜玻璃杯,然后沿杯子加少量的浓硫酸,使液体分成两层,不要混合,如果交界处出现紫色,就说明毛肚批发里有甲醛。

牛百叶除了涮火锅,其实也有其他很多好吃的做法,下面分享几款比较常见的牛百叶吃法:


爆炒牛百叶


食材:牛百叶500g,大蒜20g,大葱50g,豆瓣酱20g,糖10g,生抽10g,生姜丝10g,鸡粉适量,辣椒适量。


做法:


1、牛百叶氽熟。


2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。


3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。


4、然后下牛百叶翻炒。


5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。


6、后下鸡粉翻炒出锅。


凉拌牛百叶


食材:新鲜牛百叶200克,大蒜2头,辣椒油20克,香油3克,盐5克,熟芝麻3克,酱油、醋各3克,胡椒粉3克,味精3克


做法:


1、牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,出锅沥干水备用;大蒜捣碎成末。


2、在拌盆中,倒入冷却的牛百叶丝,加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘,撒上芝麻即成。


酸辣牛百叶


食材:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克


做法


1、牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;


2、用冷水过凉后切成细丝;


3、香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;


4、炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。


牛百叶食用注意事项


哪些体质的人适宜吃牛百叶?


健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质


哪些人不适宜食用牛百叶?


消化系统疾病,内分泌系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病患者,婴儿,幼儿,老人,久病体虚人群。



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