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毛肚应该怎么来进行清理呢?

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毛肚应该怎么来进行清理呢?

发布日期:2019-10-25 作者: 点击:

说到毛肚大家肯定都在熟悉不过了吧,它也是吃火锅必点的一道火锅食材,那么我们自己从市场上购买完回来的毛肚应该怎么来进行清理呢?下面一起来了解一下它的清理方法。

一、毛肚的清洗方法

1、将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟,用水冲净。(碱面可以用明矾代替)

2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到 带去毛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

3、用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的毛肚就呈现在面前了。

二、快速清洗毛肚的方法

1、边加热边用小刀刮洗,清水洗两遍,仍用水反复冲洗干净,先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,牛肚变软,用设备清洗或用双手反复揉搓。

2、先用热水泡,热水里需要加醋和盐,1个小时后再洗,保证干净无味道,用面粉+盐巴来回洗2次,肠子内太脏的东西顺手拔掉,第3~4次冲清水就很干净了,先用醋洗,再用小苏达水洗,之后用清水泡一会就行了。


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