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这4类人吃火锅当心带来健康风险

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这4类人吃火锅当心带来健康风险

发布日期:2020-08-06 作者: 点击:

对普通人来说,吃火锅注意荤素搭配等营养均衡的原则就行,但对于糖尿病等特殊人群来说,吃火锅时如果食材选择不当,很可能带来健康风险。

糖尿病患者少点虾饺鱼丸,主食首选粗粮。血糖不稳是糖尿病患者的大忌,因此这类人群在吃火锅时要注意以下几点:一,肉类选择含脂肪较少的鱼、虾、鸡肉或新鲜的瘦肉,而虾饺、鱼丸等含有大量肥肉和淀粉,蟹棒等也是高淀粉食物,应尽量少吃;二,蔬菜应该首选叶菜类和瓜类,若吃土豆、藕片、芋头、红薯等淀粉类蔬菜,应该减少主食的量;三,主食首选荞麦面、绿豆面等粗粮产品;四,不选果汁和含糖饮料,白开水、淡茶水或无糖豆浆都可以。

痛风患者少吃海鲜和动物内脏,饮料首选苏打水。低嘌呤是痛风患者总的饮食原则,首先,食材以素食为主,搭配少量肉食,不选择海鲜和动物内脏。多数蔬菜水果是低嘌呤食物,尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬菜,因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。其次,少选菌类和菌汤锅底,因为木耳、蘑菇等菌类中嘌呤含量较高,有高尿酸血症的患者不宜吃菌底火锅,尤其不要喝火锅汤。再次,辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作,无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。饮料选择苏打水,可以中和尿酸,是痛风患者非常好的饮料。痛风患者吃火锅不能饮酒,因为酒精在体内代谢产生乳酸,影响尿酸排出。此外,痛风患者吃火锅时要先涮菜后涮肉,这样不仅有利于控制肉和能量的摄入,还能避免摄入过多的嘌呤。


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